| Titre : |
Larousse de la cuisine facile |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Colette HANICOTTE, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Martine LIZAMBARD, Auteur ; Dominique LIZAMBARD, Auteur ; Danièle MAZET-DELPEUCH, Auteur ; Blandine VIE, Auteur ; Martine WILLEMIN, Auteur ; François Gorin, Illustrateur |
| Editeur : |
Paris : Larousse |
| Année de publication : |
2005 |
| Importance : |
319 p. |
| Présentation : |
ill. en couleurs, index des produits et des recettes |
| Format : |
27 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-03-560247-3 |
| Prix : |
34 EUR |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Cuisine
métier:métier de l'hôtellerie et de la restauration :recette de cuisine
|
| Index. décimale : |
641 Aliments. Cuisine. Plats cuisinés, mets. Repas |
| Note de contenu : |
De abricot à veau, plus de 100 produits à cuisiner simplement. Une photo permet de tous les reconnaître pour savoir bien les choisir : morceaux de viande, poissons, légumes... 500 recettes-types à réussir du premier coup : omelettes, quiches, grillades, rôtis, pot-au-feu, gratins, terrines, tartes salées et sucrées, gâteaux... Pour chaque recette-type, deux variantes. Originales, elles surprendront et régaleront vos amis : coquilles Saint-Jacques à l'anis, magrets de canard aux figues, tarte au roquefort, terrine aux 3 chocolats... Maîtriser tous les modes de cuisson : à l'eau, à la vapeur, en ragoût, à l'étouffée, en papillote, à la poêle, en sauteuse, au four... Apprendre à réaliser, en un tour de main, vinaigrette, mayonnaise, sauce Béchamel, crèmes sucrées, pâtes à tartes... Repérer en un coup d'œil, grâce à des tableaux, quand acheter les produits, comment les conserver, quels ustensiles utiliser, comment cuisiner avec les herbes et les épices ou accorder les mets et les vins... En plus, des recettes " solos ", des recettes végétariennes et des menus de saison pour chaque occasion (repas de fête, déjeuner entre amis, dîner en tête à tête, repas en plein air, repas économique, repas léger...). Le livre de cuisine facile le plus complet pour débuter, réussir et improviser en toutes circonstances. (4eme de couv.) |
| Conseil de lecture : |
Public adulte |
| Permalink : |
https://pmb.charlesbertin.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=27072 |
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